مقدمه: مسمومیت‌های غذایی، به‌ویژه در محیط‌های گروهی مانند پایگاه‌های نظامی، یکی از چالش‌های بهداشتی جدی محسوب می‌شوند. هدف از این مطالعه، ارزیابی مقدماتی یک کارگاه آموزشی تخصصی براساس سناریوهای واقعی بر سطوح آگاهی  (Knowledge)، نگرش (Attitude) و عملکرد (Practice) شرکت‌کنندگان در بررسی طغیان‌های مسمومیت غذایی بود.
مواد و روش‌ها: این مطالعه نیمه‌تجربی با طرح پیش‌آزمون-پس‌آزمون بر روی 12 شرکت‌کننده فعال از رشته‌های پزشکی، دامپزشکی، پرستاری و بهداشت محیط انجام شد. ابزار جمع‌آوری داده‌ها، پرسشنامه‌ای مبتنی بر استانداردهای سازمان جهانی بهداشت (WHO) و CDC بود که سه حوزه KAP را پوشش می‌داد. تحلیل آماری با استفاده از آزمون ویلکاکسون در سطح معنی‌داری 0.05 انجام گرفت.
یافته‌ها: سطح اولیه آگاهی بسیار بالا (میانگین = 7.6 از 8) بود و پس از آموزش تغییر معنی‌داری مشاهده نشد (p = 0.53). با این حال، در بخش نگرش، به‌ویژه در مورد نظارت سیستماتیک بر دمای یخچال‌ها و اهمیت بررسی کامل طغیان‌های بدون بستری، روند مثبتی دیده شد (میانگین نمره نگرش از 29.5 به 30.2 افزایش یافت). در بخش عملکرد، 83.3 درصد شرکت‌کنندگان تمایل خود را به استفاده از روش‌های استاندارد مانند تعیین معیار بیماری و استفاده از لیست غذاهای مصرفی در بازرسی طغیان‌ها استفاده خواهند کرد.
نتیجه‌گیری: در این نمونه کوچک با سطح بالای دانش پایه، اگرچه تغییرات آماری معنی‌دار مشاهده نشد،اما الگوهای مثبتی در نگرش و قصد رفتار مشاهده گردید. با این وجود، الگوهای توصیفیِ مطلوب در برخی شاخص‌های نگرشی و قصد رفتاری مشاهده شد. پیشنهاد می‌شود اثربخشی این مدل آموزشی می‌تواند به‌عنوان مکملی برای آموزش‌های سنتی در نظر گرفته شود.